Broccoli

Frischer Demeter-Broccoli – zart, aromatisch und mehrfach erntefähig.

Hauptkopf oder Seitentriebe à ca. 350-500 g

Broccoli

Gefällt es dem Broccoli kann man richtig im Broccoli-Überfluss schwelgen. Nach der Ernte des grossen Hauptkopfes ist für die Pflanze nämlich noch lange nicht Schluss. In den folgenden Wochen bildet sie zahlreiche kleinere Seitentriebe, die genauso fein schmecken und uns immer wieder mit frischem Broccoli beschenken. Im Supermarkt ist jedoch meist nur der Hauptkopf im Angebot. Schade um das Potenzial der Pflanze! Zumal sie eine enorm lange Entwicklungszeit hat und in manchen Jahren echt zickig sein kann…

Hinweis: Da unser Gemüse nicht nach Handelsnormen sortiert wird, können Grösse und Gewicht von Stück zu Stück variieren. Der Preis gilt pro Stück und orientiert sich an einer durchschnittlichen Erntegrösse.

Verwendung: Broccoli schmeckt gedünstet, gebraten oder aus dem Ofen ebenso wie in Suppen, Aufläufen, Currys oder Pasta-Gerichten. Auch der Stiel ist essbar – geschält ist er besonders zart und eignet sich hervorragend zum Mitkochen oder für Rohkost.

Inhaltsstoffe: Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalium sowie Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

Interessantes: Broccoli (Brassica oleracea var. italica) gehört zur Familie der Kreuzblütler. Gegessen werden die noch ungeöffneten Blütenknospen. Würde man die Pflanze nicht ernten, würden sich daraus leuchtend gelbe Blüten entwickeln, die zahlreiche Wildbienen und andere Insekten anziehen.