Fenchel

Frischer Demeter-Fenchel – aromatisch, feinwürzig und vielseitig in der Küche.

Stk. à ca. 350g

Fenchel

Fenchel hat seinen eigenen Kopf. Manchmal wachsen wunderschöne Knollen heran, manchmal entscheidet sich die Pflanze lieber fürs Blühen. Aber wir lieben sein fein süssliches Aroma mit dezenter Anisnote. Die knackige Knolle eignet sich sowohl für warme als auch für kalte Gerichte und bringt Frische und Würze auf den Teller. Das frische Fenchelgrün bleibt bewusst erhalten und kann ebenso in der Küche verwendet werden.

Hinweis: Da unser Gemüse nicht nach Handelsnormen sortiert wird, können Grösse und Gewicht von Stück zu Stück variieren. Der Preis gilt pro Stück und orientiert sich an einer durchschnittlichen Erntegrösse.

Verwendung: Fenchel schmeckt roh im Salat ebenso wie gedünstet, gebraten oder aus dem Ofen. Er passt hervorragend zu Kartoffeln, Pasta, Risotto, Fisch- und Gemüsegerichten und lässt sich auch wunderbar grillieren. Das feine Fenchelgrün eignet sich zum Würzen von Salaten, Suppen oder als frische Garnitur.

Inhaltsstoffe: Vitamin C, Kalium, Folsäure sowie Ballaststoffe und wertvolle ätherische Öle, die für das typische Fenchelaroma verantwortlich sind.

Interessantes: Der Gemüsefenchel (Foeniculum vulgare var. azoricum) gehört zur Familie der Doldenblütler. Verwendet werden nicht nur die Knolle, sondern auch das aromatische Fenchelgrün und später die Samen, die seit Jahrhunderten als Gewürz und für Fencheltee geschätzt werden.