Kohlrabi

Frischer Demeter-Kohlrabi – knackig, mild und besonders zart im Geschmack.

Stk. à ca. 350-500 g

Kohlrabi

Kohlrabi gehört zu den anspruchsvolleren Gemüsen im Anbau. Er mag weder grosse Hitze noch Trockenheit oder Wachstumspausen und zeigt schnell, wenn ihm etwas nicht passt. Gerade deshalb freuen wir uns über jede schön gewachsene Knolle.

Hinweis: Da unser Gemüse nicht nach Handelsnormen sortiert wird, können Grösse und Gewicht von Stück zu Stück variieren. Der Preis gilt pro Stück und orientiert sich an einer durchschnittlichen Erntegrösse.

Verwendung: Kohlrabi schmeckt roh als Snack oder im Salat ebenso wie gedünstet, gebraten oder überbacken. Er eignet sich für Suppen, Gemüsegerichte, Aufläufe oder als feine Beilage. Auch die frischen Blätter können wie Spinat oder fein gehackt in Suppen und Pestos verwendet werden.

Inhaltsstoffe: Vitamin C, Kalium, Calcium, Magnesium sowie Ballaststoffe und verschiedene B-Vitamine.

Interessantes: Der Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) gehört zur Familie der Kreuzblütler. Anders als häufig angenommen ist die Kohlrabiknolle keine Wurzel, sondern ein oberirdisch verdickter Spross. Auch die jungen Blätter sind essbar und enthalten sogar mehr Vitamine und Mineralstoffe als die Knolle selbst.