Krautstiel

Frischer Demeter-Krautstiel – farbig, zart, aromatisch.

Bund à ca. 400 g

Krautstiel

Krautstiel gehört zu den unkomplizierten Gemüsen im Garten. Werden die äusseren Blätter sorgfältig geerntet, treibt die Pflanze immer wieder nach und schenkt über viele Wochen hinweg frische Blätter und knackige Stiele. Gerade diese Ausdauer macht ihn für uns zu einem besonders dankbaren Gemüse.

Hinweis: Da unser Gemüse nicht nach Handelsnormen sortiert wird, können Grösse und Gewicht von Stück zu Stück variieren. Der Preis gilt pro Stück und orientiert sich an einer durchschnittlichen Erntegrösse.

Verwendung: Die Blätter können ähnlich wie Spinat verwendet werden, während die Stiele etwas mehr Garzeit benötigen. Krautstiel eignet sich für Gemüsepfannen, Gratins, Quiches, Pasta, Suppen oder als feine Beilage. Auch junge Blätter schmecken roh im Salat.

Inhaltsstoffe: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Magnesium, Kalium sowie Eisen und wertvolle Ballaststoffe.

Interessantes: Krautstiel (Beta vulgaris var. cicla) ist eng mit der Rande verwandt. Während bei der Rande die Wurzel im Mittelpunkt steht, werden beim Krautstiel die Blätter und Blattstiele geerntet. Je nach Sorte leuchten die Stiele in Weiss, Gelb, Orange, Rosa oder Rot.